Niché au cœur du Haut Marais, tout près de l'ancien marché du Carreau du Temple, le Café Pinson a installé son nid dans un petit écrin chaleureux, doux, propice à la détente et aux discussions. La décoration est signée Dorothée Meilichzon que j'avais déjà évoquée pour la rénovation de l'Hôtel Paradis.
Ce qui est frappant lorsqu'on entre dans le Café Pinson, c'est l'impression d'avoir fait un vol Paris-New York et de se retrouver au coeur d'un établissement New Yorkais !
J'ai voulu en savoir un peu plus sur la genèse de ce projet et je me suis penchée sur la question en interrogeant Damien, le co-fondateur du Café Pinson (entre autres...;)). J'ai aussi voulu voir à quoi ressemblait l'endroit avant les travaux, et le résultat est spectaculaire ! Jugez vous mêmes...à part les murs en pierre, pas grand chose de comparable !
Ce qui est frappant lorsqu'on entre dans le Café Pinson, c'est l'impression d'avoir fait un vol Paris-New York et de se retrouver au coeur d'un établissement New Yorkais !
J'ai voulu en savoir un peu plus sur la genèse de ce projet et je me suis penchée sur la question en interrogeant Damien, le co-fondateur du Café Pinson (entre autres...;)). J'ai aussi voulu voir à quoi ressemblait l'endroit avant les travaux, et le résultat est spectaculaire ! Jugez vous mêmes...à part les murs en pierre, pas grand chose de comparable !
Initialement, l'idée du Café Pinson était de pouvoir combiner trois aspects en un seul endroit :
Un esprit convivial, chaleureux, dans lequel on pourrait faire rimer nourriture bio, végétarienne et saine, avec plaisir ! un pari audacieux pour certains, réussi pour l'expérience que j'en ai eue, un brunch dominical parfaitement gourmand ! On se sent ici comme chez soi (en mieux :)), et on retrouve des éléments rassurants, comme cette grande bibliothèque remplie de livres, photographies et objets de décoration dans le fond du restaurant. Il existe plusieurs lieux dans le café, ce qui créé différentes ambiances, à la manières de petits salons, tout en conservant une harmonie d'ensemble.
Les propriétaires souhaitaient aussi faire de ce lieu un carrefour entre deux cultures : style coffee shop anglo-saxon et style français plus classique. Pour cela, ils ont associé un grand buffet/bar en bois où sont exposés les tartes, mueslis, gateaux derrière une grande vitre en verre, avec des murs aux moulures comme on peut en trouver dans des appartements parisiens classiques. De la déco vintage chinée (miroirs en rotin, bocaux en verre issus d'anciennes herboristeries...) vient conforter le client dans l'idée qu'il est bien dans un lieu unique, réfléchi, pensé, à la manière d'un intérieur que l'on aurait pris soin de décorer au fil des années. Les fauteuils confessionnal, les banquettes ont été faites sur mesure, certains autres mobiliers ont été chinés. Le résultat est vraiment réussi !
Le dernier aspect qui a été travaillé, de la décoration jusqu'à la nourriture est l'aspect développement durable. Autant que possible, des matériaux écologiques ont été utilisés : médium, peintures notamment. Un travail a également été entrepris autour du Feng Shui afin que les énergies circulent bien au sein du restaurant et le rendent le plus agréable possible.
Au final, c'est un lieu assez atypique pour Paris, et qui a une vraie personnalité.
Souhaitons une bonne continuation à l'équipe du Café Pinson et encore de l'énergie pour leurs futurs projets !
Au final, c'est un lieu assez atypique pour Paris, et qui a une vraie personnalité.
Souhaitons une bonne continuation à l'équipe du Café Pinson et encore de l'énergie pour leurs futurs projets !